am römling 11, regensburg | 0941 58614658

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Veranstaltungen

über mich

wein beschäftigt mich schon mein leben lang. bereits als kind wollte ich von meinem onkel, selbst weinhändler, wissen, was es mit den kabinetten, spätlesen und eisweinen so auf sich hat. nach dem studium der philosophie, rechts- und politikwissenschaften machte ich mein hobby schnell zum beruf.

heute kann ich auf eine jahrelange erfahrung in gastronomie und fachhandel zurückblicken, vertieft und professionalisiert habe ich mein wissen durch meine ausbildung an den weinakadamien münchen und österreich, welche ich 2016 mit dem diploma in wines & spirits (wset london) abgeschlossen habe.

seit fast 16 jahren führe ich in regensburg nun weinseminare und weinverkostungen durch. das für mich wichtigste dabei: eine anleitung zum eigenen urteil geben. weine ohne ideologie erklären. zur sache reden. und die leidenschaft und begeisterung mit euch teilen, die wirklich guter wein zu stiften vermag.

wein & käse seminare

wein&käse – ein unzertrennliches traumpaar
mit christian thoma, DipWSET,
immer freitag (manchmal samstag),
immer von 19 bis 22 uhr,
69 Euro pro person

13. februar 2026 (ausgebucht)

27. februar 2026 (ausgebucht)

13. märz 2026 (ausgebucht)

20. märz 2026 (ausgebucht)

17. april 2026 (ausgebucht)

24. april 2026 (ausgebucht)

08. mai 2026 (2 freie plätze)

22. mai 2026 (6 freie plätze)

05. juni 2026 (6 freie plätze)

19. juni 2026 (ausgebucht)

03. juli 2026 (1 freier platz)

17. juli 2026 (6 freie plätze)

hier per email anmelden oder telefonisch unter 0151- 23004603

weinseminare & -verkostungen

25.04.2026 | 19.00 uhr

wein basics teil 1 – riechen & schmecken 

Aromatisiert werden Weine in der Regel ja nicht, trotzdem suchen wir alle möglichen Früchte, wenn wir in Wein hineinriechen. Aber wie verkoste ich Wein nun richtig, wie bewerte ich Etikettangaben und auch, was will ich in einem Wein besser nicht riechen? Anhand eines kleinen Aromaparcours gehen wir der „Erdbeere im Wein“ auf den Grund, suchen aber auch mit dem Fehlerset von „Nez du Vin“ nach einigen klassischen Weinfehlern, wie Oxidation, Korkton, flüchtiger Säure, Böckser, Lichtton und dem „Brett“ …

ausgebucht | 50 euro pro person

hier per email anmelden oder telefonisch unter 0151- 23004603

23.05.2026 | 19.00 uhr

wein basics teil 2 – weinstile & -qualität 

Woher kommen denn nun die großen Preisunterschiede bei Wein? Ist das alles die Gier der Winzer und Händler, wo es doch bei Aldi „auch guten Wein“ gibt? Oder kann man nicht doch erschmecken, unter welchen Umständen und mit wieviel Arbeitseinsatz Wein erzeugt wird? Mit 8 Weinen verschiedener Herkunft und Qualitätsstufen bringen wir ein wenig Licht in dieses Dickicht.

10 freie plätze | 50 euro pro person

hier per email anmelden oder telefonisch unter 0151- 23004603

 

26.06.2026 | 19.00 uhr

onkelthoma gegen den rest der welt 

vier supermarktweine treten gegen vier vergleichbare (jahrgang, rebsorte, gebiet) aus meinem sortiment an. in einer unterhaltsamen blindverkostung versuchen wir herauszufinden, welche zu wem gehören. Und diskutieren ganz beiläufig darüber, was denn eigentlich preis-wert heißt.

4 freie plätze | 50 euro pro person

hier per email anmelden oder telefonisch unter 0151- 23004603

 

 

weinmenüs & lesungen

samstag, 16.03.2026 | ab 19.00 uhr
6-gänge menü inkl. aperitif, weinfolge und alkoholfreier menübegleitung zu € 189,00 pro person – komponiert von sternekoch Maximilian Schmidt (Roter Hahn) und Christian Walderdorff (Rosenpalais)

shine & dine: ein abend voller licht, klang und genuss.

wo: marinaforum | johanna-dachs-str. 46 | 93055 regensburg

tickets ab sofort in der tourist information oder unter okticket.de

26.03.2026 | ab 19.30 uhr
lesung von und mit prof. dr. günter fröhlich
der begriff der philosophie bei platon

kleine wein- und käsekarte.

hier per email anmelden …

 

anmeldung

unsere seminare und veranstaltungen finden im ladengeschäft „am römling 11“ bei „cum tempore – weine mit zeit“ statt.

anmeldung per email unter ct@cumtempore.net, telefon oder direkt bei uns vor ort. die teilnahmegebühr beträgt 69 euro für wein&käse, 50 euro für ein weinseminar. anmeldeschluss jeweils eine woche vor veranstaltungsbeginn.

weinabende, kleine feiern, geführte verkostungen und weinseminare könnt ihr auch ganz privat buchen.

uns stehen 10, bei bedarf auch 14 sitzplätze zur verfügung. 

was immer ihr euch vorstellen könnt, mit uns zu veranstalten: sprecht uns an.