über mich
wein beschäftigt mich schon mein leben lang. bereits als kind wollte ich von meinem onkel, selbst weinhändler, wissen, was es mit den kabinetten, spätlesen und eisweinen so auf sich hat. nach dem studium der philosophie, rechts- und politikwissenschaften machte ich mein hobby schnell zum beruf.
heute kann ich auf eine jahrelange erfahrung in gastronomie und fachhandel zurückblicken, vertieft und professionalisiert habe ich mein wissen durch meine ausbildung an den weinakadamien münchen und österreich, welche ich 2016 mit dem diploma in wines & spirits (wset london) abgeschlossen habe.
seit 13 jahren führe ich in regensburg nun weinseminare und weinverkostungen durch. das für mich wichtigste dabei: eine anleitung zum eigenen urteil geben. weine ohne ideologie erklären. zur sache reden. und die leidenschaft und begeisterung mit euch teilen, die wirklich guter wein zu stiften vermag.
wein & käse seminare
wein&käse – ein unzertrennliches traumpaar
mit christian thoma, DipWSET,
immer freitag (manchmal samstag),
immer von 19 bis 22 uhr,
65 Euro pro person
10. märz 2023 (1 freier platz)
24. märz 2023 (ausgebucht)
08. april 2023 (1 freier platz)
14. april 2023 (2 freie plätze)
05. mai 2023 (ausgebucht)
19. mai 2023 (ausgebucht)
26. mai 2023 (1 freier platz)
07. juli 2023 (5 freie plätze)
21. juli 2023 (5 freie plätze)
hier per email anmelden oder telefonisch unter 0151- 23004603
verkostungen & weinmenüs
30.03.2023 | 19.30 uhr
“vinci’amo vini”
4 gänge mit weinbegleitung
wo: vincent | grasgasse 10 | 93047 regensburg
hier per email anmelden oder telefonisch unter 0941- 38225598
20.03.2023 | 18.00 uhr
vinhos do porto – was für eine reise
eines der komplexesten getränke der welt ist unser heutiges thema. ihr kostet (fast) alle verfügbaren portweinstile, erfahrt (fast) alles über anbau, vinifikation und lagerung und ein paar bilder meiner letzten reise ins dourotal sind auch dabei.
ausgebucht | 65 euro pro person
01.04.2023 | 18.00 uhr
weinfehler erkennen
schon im restaurant gewesen und überlegt, ob der wein so sein soll oder am besten in den ausguss gehört? den korkton kennen wohl die meisten, aber was bedeuten flüchtige säure, mäuseln, böckser und der berühmte pferdeschweiß? ich nehme euch mit auf einen aromaparcours, auf dem ihr die wichtigsten weinfehler kennen und wiedererkennen lernt.
natürlich mit jeder menge gutem wein als ausgleich …
9 freie plätze | 45 euro pro person
22.04.2023 | 18.00 uhr
weinqualität – hauptsache es schmeckt?
natürlich macht es keinen sinn, wein zu kaufen, der einem nicht schmeckt. aber ist gut schmecken gleichzusetzen mit gut-sein? natürlich nicht. deshalb verkosten wir 7 weine ganz systematisch und lernen “objektive” kriterien kennen, durch die sich wirklich gute weine auszeichnen.
9 freie plätze | 45 euro pro person
hier per email anmelden oder telefonisch unter 0151- 23004603
wine wednesday
jeden mittwoch | ab 19.00 uhr
wein schmecken
onkelthoma präsentiert einen schaum- und je zwei weiß- und rotweine, die in der qualität selten offen ausgeschenkt werden. locker, ungezwungen & lecker. drink different.
wo: heimat regensburg | am römling 9 | 93047 regensburg
hier per email anmelden, telefonisch unter 0941- 29063881 oder auf der seite der heimat regensburg.
anmeldung
alle unsere seminare und veranstaltungen finden im ladengeschäft “am römling 11” bei “Käse&Wein” statt.
anmeldung per email unter ct@cumtempore.net, telefon oder direkt bei uns vor ort. die teilnahmegebühr beträgt 65 euro für wein&käse, 45 euro für ein weinseminar. anmeldeschluss jeweils eine woche vor veranstaltungsbeginn.
weinabende, kleine feiern, geführte verkostungen und weinseminare könnt ihr auch ganz privat buchen.
uns stehen 8, bei bedarf auch 12 sitzplätze zur verfügung.
was immer ihr euch vorstellen könnt, mit uns zu veranstalten: sprecht uns an.